Quyon goʻshtining foydasini bilasizmi?

Quyonlar tez yetiluvchanligi, jadal oʻsishi  bilan ajralib turadi.  Masalan, buzoq  bolasi 47 kunga kelib vazni ikki barobar oshsa,  quyon bolasining vazni esa 6 kunga kelib ikki barobar ortadi.  Bir oylik quyonning vazni 10 barobarga oshadi. Bunday jadal yetuluvchanlikka sabab quyon sutining yuqori ozuqaviy qiymatga egaligidir.

Quyonlar tugʻilganidan soʻng toʻrt oy oʻtib  yetiladi. Tarkibi va foydali xususiyatlari jihatidan  quyon goʻshti  boshqa barcha goʻsht turlaridan ustun turadi.   Inson uchun 4-5 oylik quyonlarning goʻshti eng foydali hisoblanadi.
Quyon goʻshti tarkibida toʻlaqonli yengil hazm  boʻluvchi oqsil, yogʻ, vitamin va mineral moddalar, RR, S, V1, V6, V12 vitaminlar, makro va mikroelementlardan  temir, fosfor, kobalt,  ftor,  magniy,   kaliy,   marganets,  rux va boshqa moddalar mavjud.

Quyon goʻshti mol, buzoq, qoʻy va tovuq goʻshtlariga nisbatan foydaliroq  hisoblanib,   tanada 90 % gacha oʻzlashtiriladi va goʻsht mahsulotlarining  oq turiga kiradi,  pushti rangli, yumshoq,  zich, yogʻsiz, nozik mushak tolalarga ega boʻlib, xalq tabobatida uning yogʻi ham koʻpgina kasalliklarni  davolashda, kosmetalogiyada, shuningdek farmatsevtika sanoatida ham ishlatiladi.

Quyon goʻshti ateroskleroz rivojlanishining oldini oluvchi  parhez goʻsht hisoblanadi. U barcha insonlarga, ayniqsa bolalar, qariyalar, homilador va emizikli ayollarga foydali. Uni qandli diabet, gipertoniya  kasalligida,  yurak-  qon tomir tizimi kasalliklarida,  jigar,  buyrak  va  oʻt yoʻli va ayrim oshqozon-ichak  kasalliklarida  tavsiya etadilar. Onkologik bemor va ekologik nomaqbul joylarda yashovchi insonlarga yordam beradi.

Parhezshunoslikda   parhez mahsulot sifatida quyon goʻshti birinchi  oʻrinni egallaydi, soʻngra kurka goʻshti turadi.

Quyon goʻshti yurak -qon tomir tizimiga ijobiy taʼsir etib,  gipertoniya, ateroskleroz va boshqa kasalliklar rivojlanishining oldini oladi. Oshqozon-ichak yoʻli tizimi ishlariga ijobiy taʼsir etib, uni shifokorlar oshqozon yara kasalligi, ichak xastaliklarida, oshqozon osti bezi, jigar, buyrak va oʻt ishlab chiqaruvchi yoʻllar kasalliklarida ovqat ratsioni tarkibiga kiritishni tavsiya etadilar. Boshqa goʻshtlarga qaraganda tarkibida allergen moddalarning kamligi tufayli allergiyaga moyil insonlarga juda foydalidir. Yosh quyonlar goʻshtida yem-xashak orqali organizmiga tushuvchi gerbitsid va pestitsidlar parchalanishidan paydo boʻluvchi ogʻir metallar tuzi va strontsiy-90 yigʻilmaydi. Shu sababli mutaxassislar kimyoterapiya kursini oluvchi  va yuqori radiatsiyaga ega  boʻlgan yerlarda istiqomat qiluvchi insonlarga  quyon goʻshtini isteʼmol qilishni tavsiya etadi.

Sovutilgan quyon goʻshti  sovutkichda 3-4 kun davomida, muzlatilgan quyon goʻshti muzlatkichda yarim yil davomida saqlanishi mumkin. Uni koʻpincha qovurib, dimlab, ayrim vaqtlarda qaynatib, dudlab yoki tuzlab isteʼmol qilinadi. Undan juda koʻp ovqat turlarini qilish mumkin. Usta oshpazlar uchun quyon goʻshti  qulay va koʻngildagidek.

Muhimi, hayvon goʻshtlari ichida quyon goʻshtiga teng keladigani yoʻq.

J.Yavkashev, tuman tibbiyot birlashmasi

Salomatlik markazi mudiri.